Accendere il forno a 180 gradi statico. Mescolare bene con l'aiuto di una frusta la ricotta con l'uovo il miele, le farine e se gradite la cannella fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Ungere uno stampo da 10 cm o un anello coppa pasta con dell'olio di cocco o rivestire con della carta forno, versare il composto e cuocere per 10/12 minuti verificando la cottura con uno stuzzicadenti.

Completare con frutta secca o burro di mandorle.