Riscaldare il forno a 180 gradi e nel frattempo mettere in ammollo i pomodori secchi in acqua tiepida e tagliare le olive a rondelle.

In una ciotola unire Intanto le farine con l'olio, il lievito, il sale e il pepe e l'origano, aggiungere l'acqua poca alla volta fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

Aggiunger all'impasto il pomodoro strizzato e tagliato a pezzetti.

Ricavare 3 focacce schiacciando leggermente sopra le olive e infornare su una teglia rivestita da carta forno per 12 minuti circa finché non risultano dorate.