Dividere in 4 parti le zucchine e tagliare a pezzi non troppo piccoli le patate.

Cuocere le zucchine e le patate nel cestello a vapore o nell'apposita vaporiera, quindi lasciarle raffreddare per almeno 10 minuti.

Svuotate le zucchine togliendo la parte con i semi formando così un incavo per mettere il ripieno. Schiacciare le patate con lo schiaccia patate o una forchetta, amalgamare con il tonno sbriciolato, aggiustare di sale e pepe e farcire con l'impasto ottenuto le zucchine scavate.

Scaldare il forno a 200 gradi ventilato. Mettere le zucchine su una teglia per forno, spolverizzare con i semi di canapa e infornare finché non risulteranno dorate.