pizza integrale con ricotta e fiori di zucca
Ingredienti
- 50 g farina di segale
- 20 g farina 0
- 50 g acqua
- 150 g ricotta magra
- 20 g grana grattugiato
- 4 g lievito istantaneo per torte salate o bicarbonato
- 6 fiori di zucca mondati
- sale e pepe q.b.
Istruzioni
- In una ciotola unire le farine e impastare aggiungendo l'acqua, il lievito o il bicarbonato e insaporendo con sale e pepe. Scaldare il forno a 180°C.
- Mescolare la ricotta con il grana aggiungendo anche una grattata di sale e pepe.
- Stendere l'impasto della pizza e farcire con la crema di ricotta. Guarnire con i fiori di zucca e infornare per circa 15 minuti finché la base non risulta ben cotta.
Note
Per preparare questa ricetta ti serviranno:
- bilancia di precisione: clicca qui
- frullatore a immersione: clicca qui
- planetaria: clicca qui
- spianatoia: clicca qui
- bowl: clicca qui
- griglia raffreddatoria: clicca qui
- teglia da forno: clicca qui
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