Per preparare la salsa gaucamole aggiungere nel boccale del frullatore ad immersione l'avocado, il cetriolo, la menta e il succo di mezzo lime. Aggiustare di sale e pepe e frullare fino ad ottenere una crema omogenea e uniforme.

Tagliare i calamari puliti ad anelli. In una padella antiaderente dal fondo spesso scaldare l'olio e far saltare per pochi minuti i calamari insaporiti con sale e pepe.

Servire i calamari caldi con la salsa guacamole e guarnire con pomodorini ciliegini freschi.