Scaldare il forno a 220 gradi.

In una ciotola unire la farina integrale e il cucchiaio di bicarbonato e iniziare a impastare aggiungendo man mano l'acqua.

Una volta ottenuto un panetto omogeneo coprire e lasciar riposare per almeno un'oretta. Trascorso il tempo di riposo stendere l'impasto su una spianatoia con l'aiuto di un mattarello.

Trasferire la pizza su una teglia da forno e condire con la salsa di pomodoro, il grana grattugiato e infornare per circa 15 minuti controllando la cottura.