Sbucciare la mela e metterne 30 gr nel mixer o in una brocca graduata con le farine, lievito,uova, albume e cannella a piacere, frullare e lasciar riposare. mettere l'uvetta a bagno in acqua tiepida.
Tagliare le mele a cubetti metterle in un padellino unire cannella buccia di limone a piacere e misto spezie.