Bollire il polpo in acqua salata per circa 30 minuti. Spegnere la fiamma e lasciar raffreddare il polpo nell'acqua di cottura.

Sbucciare il cedro lavato e tagliarlo a fette sottili. Mettere il cedro in una ciotola coprendolo con acqua fresca e aggiungendo 5-6 foglie di menta. Lasciare il cedro a bagno per circa un' ora e poi scolare bene.

Cuocere il riso basmati in acqua bollente e salata per circa 8 minuti. Scolare e lasciar raffreddare.

Spremere il lime e con il succo condire sia il riso basmati che il polpo.

Servire alternando le fettine di cedro al riso basmati e completare con il polpo e l'avocado.