Bagnare i fiocchi di avena con il latte di cocco e metterli sul fondo di un coppa pasta pressandoli per formare la base della cheese cake.
Versare sopra la base così ottenuta lo yogurt greco e aggiungere le fette di pesca. Lasciar riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. Guarnire con burro di pistacchi.