Far bollire 150 ml di acqua con un pizzico di sale e versarla sul cous cous e sgranarlo con l'aiuto di una forchetta.

Tagliare sottilmente le verdure e cuocerle nel wok ben caldo con un filo d'olio per circa 6-7 minuti lasciandole croccanti. Insaporire a piacere con sale, curry o curcuma.

Stendere le fette di tacchino su un tagliere e versarvi al centro parte delle verdure. Arrotolare le fette di tacchino e chiuderle con degli stuzzicadenti o con dello spago da cucina.

Tostare i semi di sesamo nel wok in cui hanno cotto le verdure e aggiungere poi gli involtini di tacchino lasciandoli cuocere abbassando la fiamma. Se necessario aggiungere dell'acqua calda per ultimare la cottura.

Servire gli involtini di tacchino con il cous cous e il resto delle verdure croccanti.